肉牛脂肪顏色性狀是輔助育種的重要指標之一，為了準確的評定肉牛脂肪顏色，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。本文就給大家帶來肉牛脂肪顏色檢測方法，感興趣的用戶不妨來看看吧！

肉牛脂肪顏色的重要性：

脂肪顏色是高檔牛肉直觀的指標之一，也是各國牛肉分級的重要組成部分。1995年Hayes在澳大利亞曾報道過在出口的胴體中黃色脂肪會降低10％的等級，如果有50％的黃脂，每年會減少澳大利亞肉牛業920萬美元的收入；我國劉曉牧等在山東省部分屠宰企業的調查，每公斤高檔牛肉中，黃色脂肪的肉價格比白色脂肪低40元左右。根據相關報道牛肉黃脂主要是脂肪組織中的β-類胡蘿卜素所導致的，類胡蘿卜素是在植物中發現的一組化學復合物，在脂肪中占數量優勢的是β-胡蘿卜素和葉黃素，胡蘿卜素有很多種不同的同質異構體，全反式β-胡蘿卜素是在飼料作物中最常見的異構體，也是牛體內循環中主要的類胡蘿卜素。

由于肉牛脂肪顏色性狀可用于牛的育種時輔助選擇， 實現牛的早期選種，為了準確的評定肉牛脂肪顏色，就可以在標準光源箱中進行目視觀察。

標準光源箱檢測肉牛脂肪顏色：

傳統的肉牛脂肪顏色檢測方法就是目視法，由于目視顏色感覺不僅與物體固有特性有關，還與照明光源、周圍環境色彩等因素有關，想要比對肉牛脂肪顏色差異，就需要在統一的觀察條件下進行評定。

為了準確判定產品的外觀顏色，我們就需要一種相對穩定可用于顏色檢測的光源，因此CIE國際照明委員會就規定了統一顏色檢測時所用的光源，稱之為標準光源。隨著照明技術不斷的發展，人們所處的照明環境也不斷在改變，因此CIE推薦的標準光源由最初的A、B、C已經逐漸發展到如見的D系列、F系列光源。標準光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對色時常常會用到的光源類型，可以有效地解決對色時光源、環境一致性的問題，幫助用戶更加準確的檢定產品顏色。