絲瓜為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援植物，果肉細(xì)膩鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，是一種藥膳兼?zhèn)涞墓项愂卟耍ゎ伾瞧渲饕纳唐沸誀钪弧榱藴?zhǔn)確的評(píng)定絲瓜果皮的顏色，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下對(duì)絲瓜果皮的顏色進(jìn)行檢測。

絲瓜果皮顏色的重要性：

絲瓜為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援植物，果肉細(xì)膩鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，是一種藥膳兼?zhèn)涞墓项愂卟恕鴥?nèi)絲瓜有普通絲瓜和有棱絲瓜兩個(gè)栽培種，其中有棱絲瓜主要在華南地區(qū)栽培，普通絲瓜在國內(nèi)大部分省市均有栽培。普通絲瓜以幼嫩果實(shí)為主要的食用器官，果實(shí)性狀是絲瓜育種中最主要的研究方面。

果皮顏色是茄果類蔬菜主要的商品性狀之一，也是人們選擇攝入更多營養(yǎng)價(jià)值的參考標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)前育種目標(biāo)轉(zhuǎn)向?qū)Ｓ没投嘣倪^程中，果皮色的研究引起越來越多學(xué)者的關(guān)注。普通絲瓜幼嫩果實(shí)的果皮顏色多為綠色，白色果皮類型絲瓜較為少見。隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，對(duì)白皮類型絲瓜的需求量增大，同時(shí)有研究報(bào)道白皮絲瓜果肉的褐變程度低于綠皮絲瓜，由此加大絲瓜多元化育種，豐富市場上絲瓜品種類型，滿足消費(fèi)者高品質(zhì)的生活需要成為絲瓜育種當(dāng)下需解決的問題，而果皮顏色的遺傳規(guī)律研究對(duì)絲瓜種質(zhì)資源創(chuàng)新和開發(fā)利用及多樣性育種具有重要的指導(dǎo)意義。

在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下檢定絲瓜果皮的顏色：

絲瓜果皮的顏色是眼睛接受色刺激后產(chǎn)生的視覺。當(dāng)我們看見一個(gè)物體時(shí)，首先感覺到的是它的顏色，所以消費(fèi)者對(duì)絲瓜果皮顏色的感受是非常直觀的。通常我們所說的絲瓜果皮的顏色，指的就是在太陽光照射時(shí)物體所誠信啊的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定亮度的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒有光線的情況下，我們是無法感知物體顏色的。因此，顏色是光和顏色相互作用而產(chǎn)生的。事實(shí)上，顏色知識(shí)將不同波長的光線照射在人的視網(wǎng)膜上，然后給予大腦的一種感覺，這種感覺就稱為色覺。

由于人眼對(duì)絲瓜果皮顏色的感覺受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到同一絲瓜果皮的顏色可能都會(huì)有明顯的差別。想要對(duì)絲瓜果皮的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確鑒定，就需要統(tǒng)一目視評(píng)定時(shí)的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評(píng)定偏差，國際照明委員會(huì)就推薦了標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種使用人造燈管發(fā)光模擬各種光源條件的照明燈箱設(shè)備，這些人工光源由專業(yè)廠商組合、排列，從而使內(nèi)部照明光源光譜功率分布盡可能與CIE規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)光源相一致。用戶在對(duì)絲瓜果皮顏色進(jìn)行檢測時(shí)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中切換指定的光源來進(jìn)行目視評(píng)定。具體檢測步驟如下：

1.儀器開機(jī)

連接標(biāo)準(zhǔn)光源箱電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過標(biāo)準(zhǔn)光源箱控制面板，打開電源開關(guān)。

2.選擇光源環(huán)境

按照要求選擇不同的對(duì)色光源，標(biāo)準(zhǔn)光源箱的控制面板上面有一排按鈕，按鈕上方的指示分別對(duì)應(yīng)D65、UV、F/A，TL84，CWF、U30等光源，指示燈亮起，就代表成功選擇該光源。

3.顏色檢測

將待測絲瓜果皮試樣及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)樣品（或標(biāo)準(zhǔn)色卡）放在光源箱底板中部，用相應(yīng)的灰色遮框卡遮去不參與評(píng)級(jí)的其他顏色，一般在45°照明與觀察條件下，逐一評(píng)定各試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色。