荔枝果皮的顏色是荔枝果實(shí)重要的外觀屬性，其顏色直接影響荔枝的經(jīng)濟(jì)效益，為了準(zhǔn)確的評(píng)定荔枝果皮的顏色，管控荔枝果實(shí)的品質(zhì)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源相中對(duì)荔枝果皮的顏色進(jìn)行檢測(cè)。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒別荔枝果皮顏色的方法。

荔枝果皮顏色檢測(cè)的重要性：

果皮顏色是荔枝果實(shí)的重要經(jīng)濟(jì)性狀之一，但有些品種果實(shí)著色較差，如妃子笑、三月紅等，在果實(shí)成熟后期，果皮仍以綠色為主，果面僅有紅色的斑塊，影響了其商品價(jià)值。有些品種則著色較好，如白糖器、糯米糍等，在果實(shí)開始著色不久，紅色便迅速均勻地覆蓋果實(shí)的表面，綠色漸漸褪去，到果實(shí)成熟后期，果實(shí)鮮紅可愛。

荔枝果皮顏色主要由葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮和花色素苷綜合決定，各種色素在果皮中的不同比例決定了果皮顏色。對(duì)于荔枝，類胡蘿卜素及類黃酮等色素對(duì)果實(shí)的商品性能影響不大，葉綠素與花色素苷是決定荔枝果色的主要色素。荔枝果皮呈現(xiàn)紅色主要是液胞中花色素苷的作用，同時(shí)受葉綠素含量影響，有研究表明，荔枝果皮中色素含量的變化與糖、有機(jī)酸等的含量密切相關(guān)。因此，為了研究荔枝果皮顏色變化與荔枝果實(shí)糖、有機(jī)酸的關(guān)系，就需要對(duì)荔枝果實(shí)的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定。

荔枝果皮顏色鑒定用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：

在日常生活中，人們通常在不同時(shí)相的日光下，或在人造光源下觀察顏色。不同時(shí)相的日光和人造光源有不同的光譜功率分布，因此在它們的照明下物體的表面可能呈現(xiàn)出略為不同的顏色。根據(jù)實(shí)際需要，CIE推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)照明體和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源是為使光輻射測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)化而引入的概念。在紡織、印刷、攝影、造紙、食品等許多光輻射測(cè)量的應(yīng)用部門，需要進(jìn)行定量的輻射測(cè)量且結(jié)果可相互比較。然而，由于大多數(shù)光探測(cè)器（人眼、光敏材料和光電探測(cè)元件）的光譜響應(yīng)是波長的函數(shù)，故不同光譜輻射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都會(huì)使光探測(cè)器的響應(yīng)值、人眼的主觀色感或者光敏材料的響應(yīng)大小隨之變化，例如日光下和燈光下人眼觀看同一塊色布的色感不同，燈光型彩色膠卷拍攝日光照射下的景物顏色失真，光電探測(cè)器接受輻射度量相同而光譜能量分布不同的景物反射光輸出信號(hào)不同等。因此，為避免使用不同光源所造成的變化，國際照明委員會(huì)推薦了光輻射度量和光度量測(cè)量上使用的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配有多種光源的照明燈箱設(shè)備，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿足不同用戶的測(cè)色照明需求。用戶只需要將待測(cè)荔枝樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，就可以輕松比色評(píng)定。