芝麻又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，富含多種營養，集油、飼、藥、食品和化工用途為一體，在日常生活中有著廣泛的應用。我們日常生活中常見的芝麻有白色、黑色等，不同顏色的芝麻營養價值有著較大的差異。為了準確的評定芝麻的顏色，就可以使用標準光源箱。本文介紹了標準光源箱在芝麻顏色評定中的應用。

芝麻顏色評定的重要性：

芝麻富含多種營養，集油、飼、藥、食品和化工用途為一體，我國已有2000年以上的芝麻栽培歷史，在我國農業生產和人民生活中發揮著獨特作用。

芝麻含油量53%左右，其中85%以上是油酸和亞油酸，蛋白質含量20%左右，還含有各種維生素、礦物質和木質素等微量成分。我們日常生活中常見的芝麻有白色、黑色等，其中黑芝麻除了含有大量的脂肪外，還含有大量有益于人體健康的黑色素、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和芝麻酚等，具有較高的營養保健功效和藥用價值。隨著人們生活水平的提高和保健意識的加強，消費者對芝麻及其加工產品日益青睞。但由于不同顏色的芝麻，在營養價值等方法面存在較大的差異，因此，就有必要對芝麻的顏色進行準確的評定。

標準光源箱在芝麻顏色評定中的應用：

自然光被認為是觀察物體顏色最為理想的光源，但是受時間和環境的限制，人們不可能時刻在自然光下觀察物體的顏色，在多數情況下，人們只能采用人造光源來觀察物體顏色。為了提高顏色觀察的準確性，就必須使用接近自然光光譜成分的人造標準光源來觀察物體的顏色。

標準光源對色燈箱又稱標準光源箱，為人們在識別物體表面顏色時提供標準光源，廣泛應用于印染、印刷、食品等行業的顏色管理，主要用于顏色的評定、對比顏色偏差。

標準光源箱通常由標準光源、箱體和觀察臺組成，標準光源箱的基本工作原理是各種標準光源按照規定的順序間隔分布排列，可在標準光源間切換，為人們在識別物體表面顏色時提供標準光源。常見標準光源有D65、TL84、F、A、CWF、TL83、U30等。

對于芝麻顏色的評定，常采用的是D65光源，是近似真實日光的光譜功率。光源使用垂直0/45°，45°垂直0，兩種角度觀察，目測無光澤芝麻時為45°垂直0；目測稍帶有光澤的芝麻時0/45°；目測帶有較大光澤的芝麻時，如果樣品的顏色隨照明和目測角度而改變時，觀察者的方向也應在各種不同角度上進行目測檢驗。通過標準光源箱對芝麻的顏色進行檢測，就可以對芝麻的顏色進行評定，避免光源不穩定的影響。